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          ffit等7種流行蛋白棒測評:蛋白棒里都有什么成分呢?

          來源:食研匯FTA 笑笑端   添加時間:2021-11-16 23:19:14

          ffit蛋白棒

          被央視點名,代餐又上熱搜了!

          從WonderLab莫名霸屏朋友圈的廣告,再從低脂低卡的正餐、可飽腹的小零食。有人說代餐食品方便健康、既能吃、又能瘦,也有人說代餐食品有益于體重管理,還對減肥、健身人群友好……據艾媒咨詢數據顯示,38.02%的受訪用戶對代餐食品的需求點主要是體重管理,其次是美容、睡眠、增肌、防脫發等多種其他功效需求。

          作為代餐食品的一種,蛋白棒穩占一席之地。有數據顯示:2021Q1中國48.3%受訪者看好蛋白棒市場,31%受訪者表示比較看好,表中立態度的受訪者占20.7%。那么,何為蛋白棒呢?

          蛋白棒一般指蛋白質含量高、膳食纖維含量高的代餐食品,一般有乳清蛋白棒、谷物棒等。有報道稱,今年9月23日,蛋白棒品牌ffit8宣布已完成數千萬元A+輪融資。該輪融資由BAI資本領投,復星銳正資本、厚為資本(芒果次元基金)跟投。根據ffit8公布的數據,其蛋白棒單品在2020年賣出超過1050萬根。蛋白棒市場前景明朗。

          蛋白棒里都有什么成分呢?蛋白棒到底好吃嗎?本期,食研匯測評團隊精選了市面上流行的7種蛋白棒,為大家一探究竟!

          請看——

          寫在前面

          1、蛋白棒、代餐食品有無相關標準?

          目前,蛋白棒、代餐食品暫無統一國標,但根據2019年中國營養學會發布的《T∕CNSS 002-2019 代餐食品》團體標準中對代餐食品的定義和分類包含以下兩個:

          代餐食品:為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐需要,代替一餐或兩餐,專門加工配制而成的一種控制能量食品。常見如代餐奶昔等。

          部分代餐食品:為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐部分營養需要,代替一餐或兩餐中的部分膳食,專門加工配置而成的一種控制能量食品。常見如蛋白棒、雞胸肉代替其他蛋白類食品等。

          2、代餐食品如何飽腹?

          研究表明,膳食纖維,特別是可溶性膳食纖維,一方面,它能夠顯著延緩胃排空,促進胃部膨脹,刺激迷走神經傳導飽腹感調節信號,是造成代餐食品產生飽腹感的重要因素;另一方面,它被認為具有降低血糖波動,促進腸道健康等多種作用。添加可溶性膳食纖維,對超重和肥胖人群可降低0.84的BMI,體脂量2.52 kg,體脂0.41%,并可降低空腹血糖0.17mmol/L和空腹胰島素15.88 pmol/L。[1]

          3、蛋白棒、代餐食品真的可以代替正餐嗎?

          根據《T∕CNSS 002-2019 代餐食品》團體標準顯示了代餐食品中的必須成分、可選擇成分,還給到了長期攝入代餐食品所需營養素的建議每日最低攝入量。其中每日需最低攝入能量800卡、蛋白質50克,另包括維生素A、維生素D、葉酸、鈣等19種營養素。

          因此,從營養學的角度而言,全營養、科學配方的代餐產品是可以替代正餐的。換言之,代餐本身健康,不健康的只是盲目代餐。然而,由于無專門質量監管措施,市面蛋白棒的蛋白質含量、脂肪含量、糖含量等參差不齊。因此,大家在選購時還須注意~

          測評產品

          (1)小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒

          (2)dgi乳清蛋白棒

          (3)muscletech肌肉科技蛋白棒

          (4)smeal輕食獸乳清蛋白棒

          (5)ffit巧克力蛋白棒

          (6)初吉威化蛋白棒

          (7)SYUBA乳清蛋白棒

          測評指標

          營養指標:食研匯營養交通燈系統(包括能量、蛋白質、碳水化合物、鈉)

          感官指標:顏色、質地、香氣、味道、包裝、推薦指數(滿分5分,下同)

          食研匯FTA營養TL(Traffic Light)系統:

          食研匯FTA的TL系統借鑒了國內營養標準和英國的Food Standard Agency標準,提出適合中國消費者的TL(Traffic Light)營養標識。在之后的測評之中,我們都會有選擇地使用這款標識來幫助大家更好的去了解產品。

          我們根據中國居民膳食指南(2016版)以及GB 28050 - 2011 標準對能量、碳水化合物、脂肪以及鈉含量進行了換算以得出推薦的每日成人(18-49歲)營養攝入。營養標識的組成如下:

          ffit蛋白棒

          測評結果

          muscletech肌肉科技蛋白棒在本次測評中得分第一,為最推薦的蛋白棒。

          下面,我們將從各方面入手,為大家解讀測評結果——

          1、價格

          本次測評所選用的蛋白棒售價在9.9-56.9元之間(為了便于對比,質量統一按照100g計算)。

          其中,小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒最便宜,為9.9元/100g;ffit巧克力蛋白棒價格最高,為56.9元/100g。

          2、配料

          (1)除SYUBA乳清蛋白棒外,本次測評其余蛋白棒均含代糖,主要是麥芽糖醇、三氯蔗糖、赤蘚糖醇等。此外,初吉威化蛋白棒還添加了阿斯巴甜;

          (2)dgi乳清蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒中添加了膠原蛋白肽;

          (3)dgi乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒、ffit巧克力蛋白棒中添加了膳食纖維成分;

          (4)dgi乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒中添加了食用香精。

          3、營養成分(為了便于對比,單位統一換算為/100g)

          初吉威化蛋白棒蛋白質含量最高:26.9g/100g,SYUBA乳清蛋白棒的蛋白質含量最低:10.4g/100g;

          SYUBA乳清蛋白棒能量值最低:192.9kcal/100g,smeal輕食獸乳清蛋白棒能量值最高:2100kcal/100g;

          小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒脂肪含量最低:5.0g/100g,smeal輕食獸乳清蛋白棒脂肪含量最高:24.5g/100g;

          SYUBA乳清蛋白棒碳水化合物含量最低:11.4g/100g,小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒碳水化合物含量最高:75.2g/100g;

          ffit巧克力蛋白棒鈉含量最低:10mg/100g,muscletech肌肉科技蛋白棒鈉含量最高:390mg/100g。

          4、各產品具體測評結果(順序根據推薦排名由高到低)

          本次測評所選7款蛋白棒中,muscletech肌肉科技蛋白棒最推薦,綜合推薦指數為4.8分。

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于谷物、堅果、水果類蛋白棒。雖然,價格稍貴、配料復雜、包裝也很普通,是放在貨架上都不想看一眼的類型。但是,它無論是在顏色、香氣或是口感上都表現突出,因此在這三個項目上它都拔得頭籌,分別為4.3分、4.6分、4.4分(滿分5分,下同)。此外,它的質地偏粘,顏色是好看的紫色,口味酸酸甜甜,既有紫薯的香味,又有水果的清新感,好吃得出乎意料。綜合推薦指數為4.8分,小編建議大家視情況購買~

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于乳清蛋白棒。它的包裝可愛,打開后有一股沁人的香味,因此它在香氣上拿到了本次測評的最高分,4.6分。測評團隊的小伙伴們一致認為它更像是一款酸奶味威化餅干。它的脂肪含量在食研匯紅綠燈測評系統中拿到了紅色,因此需要低脂飲食的朋友需要注意!它的價格比較便宜,綜合推薦指數為4.1分,小編認為值得一試~

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于乳清蛋白棒。小伙伴們評價它的包裝實用,吃完了還可以用來儲物。而且,它在香氣、口感上同樣拿到了最高分,分別為4.6分、4.4分(和muscletech肌肉科技蛋白棒并列)。它的質地較粘,而在口感上,它有股濃郁的黑巧克力香,但入口并無巧克力那般齁甜,反而是有股谷物的清香。它的脂肪含量同樣在食研匯紅綠燈測評系統中拿到了紅色,因此需要低脂飲食的朋友需要注意!此外,它還在配料中添加了魚膠原蛋白肽等食品原料。綜合推薦指數為4.1分,小編認為值得一試。

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于谷物、水果蛋白棒。測評團隊的小伙伴們認為它的包裝大氣、顏色很治愈,因此它在包裝上拿到了最高分,4.4分。雖然它的配料是本次測評所選蛋白棒中最簡單的,但是它的口味卻不簡單。測評團隊的小伙伴們評價它更像是把麥片壓縮成了一根蛋白棒,它的口感酥脆而松散,后味是好吃的水果干,酸甜清新而不油膩。它的價格也是本次測評中最便宜的,為19.8元/200g。但是,它的碳水化合物含量在食研匯紅綠燈測評系統中拿到了紅色,因此需要低碳水飲食的朋友需要注意!綜合推薦指數為3.7分。

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于乳清蛋白棒。它的各方面表現中等偏上,質地較粘,口感上更像是偏甜的白巧克力威化餅干,比較適合于喜歡甜食的朋友們。此外,它還添加了膠原蛋白肽粉、圓苞車前子殼粉等食品原料。而它的脂肪含量同樣在食研匯紅綠燈測評系統中拿到了紅色,因此需要低脂飲食的朋友需要注意!綜合推薦指數為3.4分。

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒屬于乳清蛋白棒。相較于其它乳清蛋白棒,它的包裝低調簡約、配料簡單。但是它的口感平平無奇,并無特色。屬于不會再回購的類型,小編不推薦~

          ffit蛋白棒ffit蛋白棒

          這款蛋白棒的風刮得很大。該品牌從2019年至今已收獲四輪融資,其蛋白棒單品在2020年銷售額超過1億元。大家對這款蛋白棒的口味褒貶不一,有小伙伴認為它有股好吃的椰子香味,也有小伙伴認為它有股說不出來的苦味。此外,它的質地較粘,棒體較實,配料較豐富。而它的脂肪含量同樣在食研匯紅綠燈測評系統中拿到了紅色,因此需要低脂飲食的朋友需要注意!它的價格是本次測評中最貴的,為19.9元/35g(折合約為56.9元/100g)。小編建議大家酌情購入!

          感官評定總結

          感官項目較主觀,小伙伴們根據自己的直觀感受,得出了如下感官測評結果。

          總體而言,muscletech肌肉科技蛋白棒得分第一,平均分為4.8分;初吉威化蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒緊隨其后,為4.1分;

          從包裝上來看,得分最高的是小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒,為4.4分;SYUBA乳清蛋白棒排名第二,為4.0分;

          從顏色上來看,得分最高的是muscletech肌肉科技蛋白棒,為4.3分;小雞收腹舉鐵先生谷物蛋白棒位列其次,為4.1分;

          從香氣上來看,初吉威化蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒并列第一,均為4.6分;

          從口感上來看,初吉威化蛋白棒、smeal輕食獸乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒并列第一,均為4.4分。

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