AnPro酵母蛋白作為微生物的來源 是一款可持續蛋白

補充蛋白質對于運動健康人群已經成為健身增肌的黃金法則。除此之外，普通消費者也逐漸意識到，蛋白質作為組成人體一切細胞、組織的重要成分，對于身體健康和發育都發揮著不可替代的作用，因此在日常也需要攝入蛋白質。

1985年世界糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）提出蛋白質需要量不分男女均為每日每千克體重0.75g，我國膳食指南建議成年人蛋白質推薦攝入量為1.16g/(kg·d)，老年人為1.27g/(kg·d)。相關數據顯示，越來越多的人們也開始重視“蛋白質”。從20世紀60年代到21世紀30年代，全球植物蛋白和動物蛋白的人均需求量和年需求量都在顯著增長[2]。

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動物蛋白or 植物蛋白

千百年來，人們對蛋白質獲取來源主要通過肉、蛋、奶等產品。通過畜牧業而獲得的動物蛋白質也因此付出了巨大的環境代價。數據顯示如今畜牧業占用了全球約1/3的土地[2]和約1/4的淡水[3]，并釋放了約15%的溫室氣體[4]。近年來受到資源、氣候、環境、倫理等因素的制約，以及消費者對于健康營養食品的追求等因素，蛋白質原料也開始升級，替代蛋白成為行業未來的發展趨勢。

波士頓咨詢公司近期發表的市場數據顯示，2035年替代蛋白市場規模將有望達到2900億美元，其中植物基制品市場占比將占到69%，其次是微生物發酵蛋白和細胞培育蛋白分別占比為22%和9%。以植物蛋白為例，小麥、大豆、豌豆等熱門的產品，具有較高的營養價值和感官屬性，味道、質地和價格等方面占據優勢，也逐漸在健康食品中獲得廣泛應用。

與此同時人口增長也給替代蛋白市場提供來巨大的挑戰。相關數據顯示2050年世界人口預計將增長到97億，人口的增長加上飲食習慣的迅速改變，30年后人類將面臨可獲得食物和預期需求之間形成了一個巨大的差距。

因此如何找到一種解決方案，不是單純依賴伴隨環境與氣候負效應的畜牧業，而是以可持續和健康的方式滿足近100億人的蛋白質需求？為此，安琪酵母研發出一款營養、高效、可持續、環保的新銳原料——AnPro酵母蛋白。

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AnPro酵母蛋白

酵母已經有幾千年的食用歷史，作為一種單細胞微生物，其含有50%的優質蛋白質，含量遠遠高于動植物來源。此外，酵母氨基酸配比合理，含有18種編碼氨基酸，包括9種人體必需的氨基酸，除了含硫氨基酸略低于WHO/FAO推薦量外，其他幾種必需氨基酸含量都達到了推薦值以上。

與養殖和種植周期長的動植物源相比，酵母蛋白是從酵母中提取的，生產周期短、效率高。與動物蛋白相比，酵母的主要生產過程是生物發酵，能夠避免植物蛋白替代帶來的轉基因、土地資源短缺的挑戰，而且生產速度不受季節、氣候、轉基因等問題影響，最終使得使酵母蛋白的價格和產量始終保持穩定。 

值得注意的是，AnPro酵母蛋白是也是一款可持續蛋白，整體產業實現了循環經濟。其中甘蔗、甜菜糖蜜是酵母的營養來源，酵母生產工業廢水是農作物生產有機肥的來源。在生產發酵蛋白過程中，安琪最大限度地發揮社會效益，支持和促進酵母行業的可持續發展。

與動植物源蛋白相比，AnPro酵母蛋白在環境保護方面也十分“給力”。生產過程中可以減少水消耗和碳排放，僅僅需要更少的耕地，這都得益于安琪的專利和高效的制造工藝。

綜上所述，AnPro酵母蛋白是一種營養、高效、可持續、環保的蛋白質來源，利用更少的資源產出更高量的蛋白質來源。AnPro酵母蛋白作為微生物的來源，讓人類對蛋白質的需求將不再依賴消耗大量的動植物資源，將在未來維護地球可持續發展中發揮越來越重要的作用。