走訪波蘭果蔬公司ACTIV 探尋無處不在的波蘭貴族蘋果

提到波蘭這個國家，我們最先想起來的是第一印象是什么？

是“生于華沙，靈魂屬于波蘭，才華屬于世界”的著名鋼琴家肖邦？

是唯一一名兩次獲得過諾貝爾物理學獎的居里夫人？

是因為日心說而殉道的天文學家哥白尼？

或是拷問現代人人性的電影《紅白藍三部曲》的導演基耶斯洛夫斯基？

對于波蘭以外的人，您對波蘭會有如上的這些印象涌出；

但是如果要問一個波蘭人，你最想向外國人介紹的是什么？

竟然是波蘭的蘋果！

波蘭人種植蘋果的歷史悠久，在波蘭農村地區可以找到很多擁有一兩百年家族種植蘋果史的“蘋果家族”。波蘭出產的蘋果享譽歐洲，這首先得益于波蘭得天獨厚的地理位置，波蘭地處歐洲平原中部，氣候溫和，土壤肥沃，適宜種植蘋果樹。據了解波蘭的蘋果栽植歷史可以追溯到1000多年以前，波蘭蘋果種類豐富，口感甜脆，尤其是酸甜味道、紅黃相間的波蘭雙色蘋果，從口味到賣相都非常受市場的歡迎。波蘭三分之二出產的蘋果都是用來出口的，堪稱“中歐果園”。歐盟在2014年專門為波蘭蘋果啟動了一項名為“雙色蘋果”的三年推廣計劃。這一方面是由于俄羅斯2014年宣布禁止進口波蘭的蘋果導致波蘭蘋果急需尋找新的出口市場，另一方面波蘭希望讓這個波蘭引以為傲的產品走入更多的國家。

這次我們環球食品博覽網小編走訪了波蘭一家大型現代化果蔬加工企業ACTIV公司，這家公司創辦于1996年，是一家經營蘋果為主的家族公司，在2016年6月的中國波蘭領導人友好會晤中被作為波蘭國禮。據公司的負責人介紹他們家族里的四代人都經營蘋果，對于整個家族的人來說，蘋果在他們眼中不僅是賴以謀生的手段，更是一個非常神圣的象征，現在經營的蘋果品牌“貴族蘋果（royal apple）”就是由負責人的爺爺取的名字，寓意蘋果在家族人心目中的地位。波蘭的蘋果基本是采用矮化密制的種植方式，基本采用機械化的種植管理方式。

蘋果工廠建在廣闊的蘋果園中間，四周是望不到邊的蘋果園

生產線非常先進和壯觀，國內很少能看到這么現代化的工廠，從篩選到清洗再到封裝再到冷庫冷藏，全自動化，可惜的是一大半都處于停工狀態，今年的蘋果聽說減產，加上失去了最大的蘋果出口市場俄羅斯，估計工廠日子比較難過

貴族蘋果（royal apple）吃起來有小時候的味道，清脆酸甜，和國內富含水分的富士蘋果以及冰糖心的新疆阿克蘇蘋果口感差異化明顯，但是色澤鮮明看著很有食欲，小編親手隨機從箱中拿了一個蘋果直接開口吃掉，沒有打蠟，這里全程冷鏈，和國內的存儲保鮮的處理有著天壤之別，波蘭蘋果當地價格和國內市場流通價格相差不大。

工廠老板一個2米的大帥哥，手里拿著自家蘋果被領導人青睞的照片

9月份正是蘋果采摘的季節，這段時間蘋果園主需要雇傭很多的采摘工人手工采摘蘋果，以保證最后一道工序中的蘋果品質。ACTIV公司的蘋果就取自當地的十來個蘋果種植農場，蘋果種植農場和蘋果加工企業多年來一直保持這樣的合作關系，穩定的合作關系不僅有利于企業控制蘋果的成本，也是蘋果品質的一種保障。

蘋果采摘后，便進入蘋果車間，送往由電腦全程控制的流水線，電腦系統會根據蘋果的大小、芳香等自動進行分類，分類好的蘋果順著水槽中的水流溯流而下，一直送到流水線終端的工人手中進行最終打包裝箱，整個車間充滿了蘋果的香氣，一條條蘋果河繞著車間高低錯落，頗有些電影《查理和他的巧克力工廠》的趣味。ACTIV公司負責人帶我們品嘗了公司倉庫里最好的蘋果，確實口感清甜，水分充足，果皮薄脆。波蘭出廠的蘋果價格每斤兩元左右，2014年以前主要銷往俄羅斯，俄羅斯停止進口波蘭蘋果后，這家公司蘋果則銷往三十多個國家，其中也包括中國。波蘭良好的土壤條件、遠離城市的潔凈的自然環境，不含農藥與化肥殘留，全程可追溯，產銷符合歐盟標準，都保證了推向市場的雙色蘋果的上好口感和品質。ACTIV企業負責人也來過中國好幾次，對中國的水果市場進行了考察，也非常期待找到更多和中國企業的合作機會。

在波蘭人的日常生活中，蘋果的影子可謂無處不在，蘋果酒、蘋果派、蘋果濃縮果汁、蘋果茶、蘋果醬以及波蘭的“國菜”蘋果鴨，各種蘋果食用方式都有，波蘭人對于蘋果的鐘愛可見一斑。“國菜”蘋果鴨的做法和烤鴨有些相似，就是把烤鴨的內臟掏空之后，將蘋果切塊填充其中，在烹制的過程中，蘋果的果香和鴨肉的香味互相滲透，是波蘭人招待遠方貴賓的不二選擇。

為了將波蘭蘋果推向更廣闊的市場，波蘭舉國上下不遺余力進行蘋果推廣。2016年6月習大大訪問波蘭期間，波蘭總統杜達親自出馬推銷波蘭ACTIV公司的貴族蘋果，從中可見波蘭人對于蘋果這個國民水果的重視程度。波蘭蘋果走出歐洲，走向世界的夢想藍圖正在一步步展開。無論是波蘭的政府還是企業，都把目光投向了正在快速發展的中國市場。隨著“一帶一路”國家戰略實施，中國和包括波蘭在內的諸多歐洲國家的經濟來往更加緊密，首批波蘭蘋果更是已經在2016年3月登陸廣東市場。目前國內市場的蘋果種類有“富士蘋果”、“國光蘋果”、“阿克蘇糖心蘋果”等，波蘭雙色蘋果進入中國市場會讓國人有了更多的選擇，也會帶動國內蘋果種植行業的產業化進程。隨著“一帶一路”國家戰略的深化和推進，相信越來越多的世界產品會走入中國市場，中國市場的優質產品也走向更廣闊的世界市場。